Gepost door Anna Blume op 8 februari 2010
Aantal lezersreacties : 0

Volgend artikel : Witloofsoep
Vorig artikel : Anderlecht (1) Recht van antwoord



Makkelijk te maken, snel klaar en om je vingers van af te likken! Verse spinazie met quornblokjes, ei en stukjes ciabattabrood, gebakken in de oven onder een laagje parezaankaas.





Tijd en skills

15' bereidingstijd en 10' oventijd

Benodigdheden

een pan
een kleine kookpot
een rechthoekige ovenschotel van 25 cm lang
een oven

Ingrediënten voor 4 personen

500 gr spinaziescheuten
250 gr quornblokjes
20 gr boter
20 cl room
1/2 ciabattabrood
3 eieren
50 gr gemalen parmezaan
peterselie
peper & zout

Bereidingswijze

Breng water aan de kook. Leg de eieren er 10' in zodat ze hardgekookt zijn. Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in de lengte in twee.

Snijd de ciabatta in de lengte in twee, snijd dan in sneden van 1,5 cm breed.

Doe de helft van de boter in een pan en verwarm met het kookvuur op de hoogste stand. Van zodra de boter gesmolten doe je er de spinaziescheuten in, goed roeren tot de scheuten volledig ingezakt zijn. Doe de scheuten dan in een vergiet en laat ze uitlekken.
Doe de rest van de boter in dezelfde pan en braad er de quornblokjes in aan. Kruidt ze met peper en zout. Van zodra ze lichtjes aangebraden zijn -- ze hebben een licht goudgele kleur -- doe je er de room bij. Draai je vuur terug tot de helft en laat 5 minuten lichtjes sudderen ( net niet koken ). Doe er dan de spinaziescheuten bij.


Voor en na
Verwarm de oven voor op 225°

Doe de spinazie met quorn mengeling in de ovenschotel, leg er een laag ciabatta stukjes op en daar bovenop de halve eieren. Strooi de parmezaan er over en zet alles 10' in de oven.

Versieren met fijngehakte peterselie en opdienen!